Creme de Couve-flor

Ingredientes

1/2 litro de leite, 4 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 cebola média picada, 1 litro de caldo de frango, 1 couve-flor média, 1 caixinha de creme de leite longa vida, sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparo

Lave bem a couve-flor e separe as florinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe as florinhas em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente. Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa. Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite. Sirva ou congele em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas.