Ingredientes

Seis claras e doze colheres (de sopa) bem cheias de açúcar.

Modo de fazer

Bata as claras em neve, vá juntando o açúcar aos poucos até conseguir um suspiro bem firme. Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Pingue os suspiros e leve ao forno brando.

Creme

3 gemas, 250 g de manteiga, 6 colheres (de sopa) de açúcar, uma xícara (de chá) de amêndoas sem a pele e raladas, uma xícara de café bem forte e frio.

Modo de fazer

Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga, continuando a bater. Acrescente o café e as amêndoas raladas.

Montagem

Forre uma fôrma desmontável com papel impermeável, arrume uma camada de suspiros, uma de creme e outra de suspiros. Coloque na geladeira. Depois de gelada desinforme e cubra com glacê de chocolate.

Glacê

Três colheres (de sopa) de chocolate em pó, três colheres (de sopa) de açúcar, uma colher (de sopa) de manteiga, e uma xícara de leite.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver até engrossar. Deixe esfriar e cubra a torta.