Ingredientes

Massa:1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de maisena, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal, 4 colheres (sopa) de margarina e 2 ovos.

Recheio:2 dentes de alho, cortados ao meio, 5 colheres (sopa) de óleo, 2 pés de escarola, limpos e picados, 2 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de maisena e 1 gema, para pincelar.

Modo de fazer

Misture os ingredientes da massa pela ordem e amasse sem sovar (se precisar acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água fria). Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Frite os pedaços de alho no óleo quente e depois retire-os. Junte a escarola e mexa para murchar. Cozinhe por 10 minutos mexendo algumas vezes. À parte, misture o leite e a maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Junte as duas preparações e deixe esfriar. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e os lados de uma forma desmontável (média). Coloque o recheio dentro. Cubra com a massa restante. Pincele com a gema, e leve ao forno quente, por 25 minutos. Desinforme enquanto quente e sirva.