Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena, 100 gr de margarina, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 4 ovos separados, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 1 pacote de coco ralado, 2 xícaras de creme de leite fresco e 1/2 xícara de cerejas picadas.

Modo de Preparar

Bata os biscoitos no liquidificador. Derreta a margarina, misture com os biscoitos moídos e aperte no fundo e nos lados de uma fôrma de abrir de uns 22 cm de diâmetro. Leve ao forno moderado pré-aquecido por uns 10 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio, amoleça a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Bata as gemas ligeiramente e junte o açúcar. Aqueça o leite ao ponto de fervura e adicione aos poucos às gemas. Coloque na panela novamente e cozinhe mexendo sobre fogo baixo, até que engrosse. Junte metade do coco e mexa bem. Acrescente a gelatina e mexa até que dissolva. Retire do fogo, coloque num refratário e leve à geladeira até obter consistência de clara de ovo. Acrescente a cereja e misture bem. Bata as claras em neve e 1 xícara do creme de leite em chantilly e acrescente ao creme, mexendo com cuidado. Polvilhe o coco restante no fundo da torta, coloque o recheio e leve à geladeira. Na hora de servir, bata o creme de leite restante e decore a torta. Enfeite com cerejas.