Espuma de Damasco

Ingredientes

150 gramas de damasco, 3 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 lata de creme de leite sem soro e 1 envelope de gelatina incolor sem sabor.

Calda: 100 gramas de damasco picado, 3/4 xícara (chá) de água e 1 xícara (chá) de açúcar refinado.

Modo de fazer

Em um refratário coloque os damascos, a água e o açúcar. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e aqueça por 10 segundos na potência alta. Bata no liquidificador os damascos com a calda, a gelatina e o creme de leite. Coloque em taças ou em um refratário untado com óleo e leve para gelar.

Calda: Misture os ingredientes e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Sirva a calda sobre a espuma de damascos.