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Bacalhau
Zé
do
Pito
Ingredientes
1
kg
de
bacalhau,
2
litros
de
leite
aproximadamente,
4
cebolas
médias
picadas,
8
colheres
de
sopa
de
azeite,
1
folha
de
louro,
purê
de
batata,
maionese,
sal
se
necessário
e
pimenta
do
reino
moída
a
gosto.
Modo
de
preparar
Leve
as
postas
de
Bacalhau
para
cozinhar
no
leite.
Em
uma
frigideira,
refogue
a
cebola
com
o
azeite,
o
louro,
a
pimenta
e
um
pouco
do
leite
do
cozimento
do
bacalhau.
A
cebola
deve
ficar
branca
e
macia,
não
dourada.
Corrija
o
sal.
Escorra
o
bacalhau.
Em
um
recipiente
que
vá
ao
forno,
coloque
uma
camada
de
purê
de
batata,
deite
o
bacalhau
e
cubra
com
a
cebola.
Disponha
a
maionese
sobre
o
bacalhau
e
a
cebola
e
leve
ao
forno
para
gratinar.
Se
quiser,
decore
com
purê
de
batata.
Retire
do
forno
e
sirva
quente,
decorado
com
as
azeitonas.
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