Ingredientes

1kg de bacalhau, 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva, 10 dentes de alho laminados, 2 cebolas grandes em rodelas, 1 pimentão vermelho em tiras, 2 alhos porós (parte branca), 4 tomates sem pele e sem sementes, picados, salsinha picada, 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de leite , sal a gosto, brócolis cozidos para guarnecer.

Modo de fazer

Dessalgue o bacalhau em água fria por no mínimo 24 horas, trocando a água por 6 vezes. Deve ser conservado dentro da geladeira. Após esse tempo, retire a pele e mergulhe-o em água fervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em postas. Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Retire com uma escumadeira e coloque-o em papel absorvente. Na mesma panela doure as cebolas, acrescentando o pimentão e os alhos porós em rodelas. Refogue por 5 minutos. Adicione os tomates e refogue por mais 5 minutos. Junte o bacalhau e mexa com cuidado para que não desmanchem. Salpique a salsinha e reserve. Misture em uma panela as batatas, a margarina, o leite e o sal a gosto. Se necessário acrescente mais leite para obter um purê. Em um refratário disponha o purê de batatas, o refogado de bacalhau e os brócolis. Leve ao forno quente para aquecer. Retire do forno, salpique o alho frito e sirva quente.