Ingredientes
1
quilo
de
bacalhau,
8
batatas
médias
sem
casca
(1
kg),
azeite
de
oliva,
a
gosto,
3
tomates
maduros,
cortados
em
rodelas
(500g),
1
cebola
grande,
cortada
em
rodelas,
1
lata
de
ervilhas,
escorridas,
1
pimentão
vermelho
limpo
e
cortado
em
rodelas,
1
pimentão
verde
limpo
e
cortado
em
rodelas,
1
xícara
(chá)
de
azeitonas
verdes
descaroçadas
e
picadas,
2
colheres
(sopa)
de
cheiro-verde
picado,
2
colheres
(chá)
de
sal,
1
ovo
cozido,
cortado
em
rodelas.
Modo
de
fazer
Deixe
o
bacalhau
de
molho
de
um
dia
para
o
outro,
trocando
a
água
pelo
menos
três
vezes.
Desfie
e
reserve.
Em
uma
panela
grande,
coloque
as
batatas,
cubra
com
água
e
cozinhe
por
cerca
de
20
minutos,
com
a
panela
tampada.
Escorra,
corte
as
batatas
em
rodelas
finas
e
reserve.
Em
um
refratário
retangular
(35
x
20cm)
untado
com
azeite,
faça
camadas,
começando
com
os
tomates,
depois
a
cebola,
as
batatas,
o
bacalhau,
as
ervilhas,
os
pimentões,
as
azeitonas
e
o
cheiro-verde.
Tempere
com
o
sal,
e
regue
com
o
azeite.
Repita
o
processo
e
finalize
com
os
ingredientes
que
restarem.
Finalmente,
distribua
sobre
a
superfície
as
rodelas
de
ovo
cozido,
regue
novamente
com
o
azeite
de
oliva
e
leve
ao
forno
baixo
(150
graus),
pré-aquecido,
por
cerca
de
1
hora
ou
até
que
os
ingredientes
estejam
macios.
