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Talharim
ao Molho de Ricota
Ingredientes
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500 gr de fettuccine
- 1/2 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de margarina
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 5 xícara(s) (chá) de leite
- 2 tablete(s) de caldo de legumes
- 2 xícara(s) (chá) de ricota peneirada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de iogurte natural
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de queijo ralado
Modo de fazer
Ferva
5 litros de água e acrescente o sal, o óleo e o macarrão. Cozinhe pelo tempo
indicado na embalagem, que deve ser de 8 a 11 minutos. Escorra e reserve. Não
refresque com água fria. Numa frigideira, doure a cebola na margarina. Junte a
farinha mexendo bem, acrescente, aos poucos, o leite mexendo sempre até
engrossar. Junte o caldo de legumes, a ricota e misture bem. Acrescente o
iogurte e deixe no fogo por mais 5 minutos. Junte a salsa e despeje sobre o
macarrão escorrido. Polvilhe com queijo.
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