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Lasanha de
Camarão com Abobrinha
Ingredientes
3 colheres (sopa) de
azeite, 4 colheres (sopa) de cebola picada, 1 dente de alho amassado, 1 colher
(sopa) de salsinha picada, 400 gramas de camarão rosa limpo, 600 gramas de
abobrinha em cubos médios, 2 tomates picados, sal, pimenta-do-reino branca, 1
1/2 litro de leite, 60 gramas de manteiga, 4 colheres (sopa) de farinha de
trigo, 1 pitada de noz-moscada ralada, queijo parmesão para polvilhar e 500
gramas de massa para lasanha.
Modo de fazer
Prepare o molho branco, derretendo a
manteiga numa panela e juntando a farinha deixando cozinhar por 3 minutos sempre
mexendo com uma colher de pau ou batedor de arame. Junte o leite frio aos poucos
mexendo bem entre as adições até dissolver as pelotas que se formam este
processo deve levar 15 minutos no mínimo e o molho deve ficar grosso e liso
temperar com sal pimenta do reino e noz moscada e reservar. Refogue a cebola no
azeite até dourar juntar o alho e depois junte as abobrinhas, os tomates e
cozinhe até secar o excesso de água que pode ter se formado. Agora coloque os
camarões e tempere com sal e pimenta do reino cozinhar até os camarões mudarem
de cor. Desligue o fogo, junte então a salsinha enquanto isso cozinhe a lasanha
em bastante água com sal. Procure não cozinhar todas as tiras de massa de uma só
vez, coloque de 4 a 5 folhas de cada vez e tenha uma vasilha grande de água bem
gelada para transferi-las quando estiverem cozidas faça isso com a ajuda de uma
escumadeira unte uma travessa que possa ir ao forno com um pouco de manteiga
espalhe uma camada fina de molho branco e comece a dispor as tiras de massa em
seguida o refogado de camarões e por último o molho branco é importante que a
última camada seja de molho branco - ela vai ser polvilhada com queijo levar ao
forno e cozinhar até ficar bem dourada servir em seguida. |
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