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Espaguete com Almôndegas
Ingredientes
1 pão francês,
amanhecido, meia xícara ( chá) de leite, 250 gr de
carne moída, 2 colheres de ( chá ) de sal, 1 ovo
batido, 1 cebola ralada, 1 pitada de
pimenta-do-reino e óleo para fritar.
Molho e Massa
1 vidro de molho de
tomate, 2 colheres ( sopa ) de azeitona preta
picada, 2 colheres ( sopa ) de cheiro-verde picado,
2 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado e 500
gramas de espaguete.
Modo de Preparar
Descasque o pão e
corte-o em cubos pequenos e deixe de molho no leite.
Numa tigela, coloque a carne moída e junte o sal, o
ovo, a cebola e a pimenta-do-reino e misture bem.
Retire o excesso de leite do pão e junte a mistura
de carne moída. Misture até obter uma massa
homogênea. Faça as almôndegas e reserve. Cozinhe
o macarrão em bastante água fervente temperada com
sal, 1 fio de óleo, a cebola e o louro, por cerca
de 10 minutos, até ficar "al dente".
Frite as almôndegas e junte ao molho, escorra o
macarrão e sirva com o molho e polvilhe com queijo
ralado. Molho: Aqueça o molho de tomate em fogo
baixo com meia xícara ( chá ) de água. Ao ferver,
junte a azeitona e o cheiro-verde.
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