Encha uma tigela com água fervente (para que a tigela fique aquecida). Corte o bacon em cubos de 1 cm. Coloque abundante água para ferver e salgue-a levemente. Coloque em uma frigideira os cubos de bacon com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo e frite até que os cubinhos estejam dourados. Escorra e reserve os cubos de bacon. Coloque a massa para cozinhar. Escorra a água quente da tigela e coloque os ovos bata-os levemente, acrescente o creme de leite, sal pimenta do reino, os cubos de bacon já dourados e o parmesão, misture bem. Quando a massa estiver al dente escorra diretamente na tigela com os ovos, misture rapidamente. Sirva.