Ingredientes

1 cebola pequena, picada, 1/4 de xícara de margarina, 2 xícaras de caldo de galinha, 1kg de ervilhas frescas, debulhadas, 2 xícaras de creme de leite e 1 pitada de açúcar.

Modo de fazer

Numa panela com capacidade para 3 litros, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos, até que fique macia, mas sem dourar. Gradualmente, junte o caldo e deixe levantar fervura. Reserve algumas ervilhas, para enfeitar. Junte o restante das ervilhas á sopa. Cubra e cozinhe até que fiquem macias (de 20 a 30 minutos). Passe a sopa no liquidificador ou na peneira. Volte ao fogo até ferver Junte o açúcar e corrija o tempero, se necessário. Junte o creme, mexe bem e sirva em seguida.