Ingredientes

6 ovos, 1/2 lata de creme de leite, sal a gosto, 1 col. (sopa) de salsa picada, 3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 col. (sopa) de azeite, 2 col. (sopa) de manteiga, 4 tomates, cortados em rodelas, 1 talo de salsão cortado em tirinhas e 2 col. (sopa), de folha de manjericão.

Modo de fazer

Na batedeira, bata os ovos até formar um creme esbranquiçado. Retire da batedeira e junte o creme de leite, o sal, a salsa e o queijo parmesão. Misture bem. Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto. O Disponha as fatias de tomate e o  salsão, forrando o fundo da frigideira. Despeje a mistura de ovos e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 8 minutos. Vire a fritada em um prato e volte à frigideira. Doure por mais 4 minutos. Coloque a fritada em um prato grande, polvilhe com o manjericão e sirva.