Ingredientes

2 xícaras de creme de leite, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de mostarda, 1 dente de alho, cortado ao meio, 6 xícaras de queijo tipo, suíço ou prato, ralado grosso (750g), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, sal a gosto e cubos de pão francês.

Modo de fazer

Numa panela própria para fondue ou outra (as de alumínio poderão deixar a mistura escura, mas não alterarão o paladar), coloque o creme de leite, o molho inglês, a mostarda e o alho e leve ao fogo baixo até aquecer, sem, todavia, deixar que ferva. Elimine o alho. Enquanto isso, misture bem o queijo ralado com a farinha de trigo numa tigela média. Adicione o queijo à mistura quente aos poucos, batendo com um garfo ou o batedor de arame. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o queijo esteja derretido e a mistura lisa e borbulhante. Tempere com sal a gosto e despeje na panela para fondue se a mistura foi preparada numa panela comum. Mantenha quente sobre o réchaud. Deixe que os convidados espetem cubos de pão usando o garfo próprio para fondue, e os mergulhem na mistura quente de queijo.