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Cascona de Siri
Ingredientes
500 grs de carne de
siri, sal, pimenta-do-reino branca, 1 xícara (café) de suco de limão, 2 cebolas
raladas, 6 dentes de alho, 3 tomates picados, 2 colheres (sopa) de azeite, 1
colher (sopa) de azeite de dendê, 1 xícara (chá) de coentro picado, molho de
pimenta vermelha, 1 colher (café) de noz-moscada, 3 ovos batidos, 6 fatias de
pão de forma, 1 xícara (chá) de leite de coco, 3 colheres (sopa) de farinha de
rosca para polvilhar e 100 grs de parmesão ralado.
Modo de fazer
Lave a carne de siri no escorredor de macarrão. Aperte para escorrer toda a
água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe tomar gosto por 30
minutos. Umedeça as fatias de pão de forma no leite de côco e reserve. Refogue a
cebola, o alho e o tomate no azeite e no dendê. Junte a carne de siri e mexa
bem. Acrescente o coentro, molho de pimenta, noz-moscada, os ovos. Esprema as
fatias de pão apenas para retirar o excesso de leite de côco e adicione-as à
mistura. Continue mexendo até formar uma massa consistente. Coloque em um
refratário, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno quente
(220 graus) pré-aquecido, até dourar. Sirva como entrada. |
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