Lagarto ao Molho de Laranja

Ingredientes

1 1/2 kg de lagarto, sal, 2 dentes de alho amassados, 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pimentão vermelho picado.

Modo de fazer

            Tempere o lagarto com sal e o alho. Derreta a manteiga numa panela grande e doure todos os lados do lagarto. Junte a água aos poucos e cozinhe até ficar macio. Se desejar, use panela de pressão. Deve ficar pouco líquido na panela. Junte o suco de laranja, mel, salsinha e o pimentão. Cozinhe por mais 30 minutos. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e junte ao molho, deixe cozinhando até engrossar. Corte a carne em fatias, coloque numa travessa e regue com o molho.