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Filés
à
Parmegiana
de
Carne
Moída
Ingredientes
-
600
gr
de
patinho
moído(s)
-
1
unidade(s)
de
ovo
-
1
dente(s)
de
alho
-
1
colher(es)
(sopa)
de
sal
-
2
colher(es)
(sopa)
de
leite
-
4
colher(es)
(sopa)
de
farinha
de
trigo
-
quanto
baste
de
pimenta-do-reino
branca
moída(s)
-
120
gr
de
queijo
prato
fatiado(s)
-
1/2
unidade(s)
de
cebola
pequena(s)
Molho
-
200
ml
de
molho
de
tomate
refogado(s)
-
1
lata(s)
de
milho
verde
-
2
colher(es)
(sopa)
de
extrato
de
tomates
-
3
colher(es)
(sopa)
de
cheiro-verde
picado(s)
-
quanto
baste
de
sal
-
quanto
baste
de
pimenta-do-reino
branca
moída(s)
Modo
de
fazer
Misturar
a
carne,
o
alho
esmagado,
a
cebola
ralada,
o
sal,
o
ovo
batido
com
o
leite
e
por
último
a
farinha
de
trigo,
até
que
fique
uma
massa
uniforme.
Abrir
a
massa
bem
fina,
em
mesa
polvilhada
com
farinha
de
trigo,
e
cortar
os
filés
com
um
copo.
Fritar
em
gordura
quente
não
deixar
corar.
Unir
os
filés
com
as
fatias
de
queijo
cortadas
com
um
copo.
Colocar
em
fôrma
refratária
untada
com
margarina.
Molho
Misturar
todos
os
ingredientes
do
molho,
inclusive
a
água
do
milho
e
as
aparas
do
queijo.
Cobrir
os
bifes
com
o
molho
e
levar
ao
forno
por
10
minutos.
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