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Carne
Louca
Ingredientes
-
1 kg de lagarto
- 2 xícaras (chá) de vinagre tinto
- 1 copo de óleo de soja
- sal
- orégano
- pimenta-do-reino branca
Molho
-
1 kg de cebola fatiada
- 100 gr de azeitona verde picada
- 1 maço de salsinha picada
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
Modo
de fazer
Molho
Cozinhe
o lagarto na panela de pressão,com todos os temperos. Quando levantar
fervura,deixar na pressão por 40 minutos,e desligue o fogo. Reserve o caldo.
Deixe esfriar.
Enrole a carne em papel alumínio
e leve ao freezer.No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve.
Leve ao fogo o caldo e aqueça.
Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.
Montagem
Forre
um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de
carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe
esfriar, cubra e leva à geladeira.Sirva no dia seguinte, para que apure o
sabor.
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