Pernil de Cordeiro com Batatas Coradas e Brócolis

Ingredientes

- 1 unidade(s) de pernil de cordeiro
- 1 unidade(s) de tomate
- 1 unidade(s) de cebola
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 maço(s) de brócolis
- 6 colher(es) (sopa) de alho picado(s)
- quanto baste de sal
- 500 gr de batata

Marinada

- 2 xícara(s) (chá) de vinho branco
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 10 folha(s) de hortelã
- 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
- 4 dente(s) de alho picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de grãos de mostarda

Modo de fazer 

Limpar muito bem o pernil de cordeiro. Coloca-la na Marinada por pelo menos 12 horas, na geladeira. Levar ao forno médio por 2 horas. Regar constantemente com a marinada para não secar. Descascar as batatas e corta-las em cubos. Picar a cebola e o tomate. Colocar em um refratário as batatas, a cebola, o tomate e um copo de água. Regar de azeite e salgar se necessário. Misturar bem. Levar ao forno ate corar. Cozinhar o brócolis em agua fervente. Servir pernil assado com as guarnições. Fritar o alho picado e colocar por cima do brócolis. 

Marinada