Ingredientes

1,5 kg de perna de carneiro, 3 dentes de alho esmagados, 3 colheres (sopa) de molho de tomate, 500 ml de vinho branco, 200 ml de azeite, 400 g de batata, 2 cebolas, 1 colher (sopa) de colorau, 300 g de brócolis, alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

Coloque a perna de carneiro num recipiente e, à parte, misture o alho picado com o molho de tomate, o vinho, um pouco de alecrim,100 ml de azeite, sal e pimenta. Regue a carne com este tempero e deixe marinar até o dia seguinte. No momento de preparar a carne, coloque-a numa assadeira e leve ao forno a 190ºC, regando, de vez em quando, com a marinada. Enquanto isso, descasque e corte em quartos as batatas e as cebolas. Polvilhe com o colorau e tempere com sal e pimenta. Regue com o azeite restante e leve ao forno para assar, mexendo de vez em quando. Em seguida, separe os brócolis em buquês, lave-os bem e cozinhe-os em água com sal. Depois, escorra-os e reserve num local quente. Disponha a carne numa travessa, regue com o molho do assado e acompanhe com as batatas, as cebolas e os brócolis. Sirva polvilhado com o alecrim.