Ingredientes
1,5
kg
de
perna
de
cabrito,
4
dentes
de
alho,
400
ml
de
vinho,
50
ml
de
azeite,
1
colher
(chá)
de
colorau
e
1
colher
(sopa)
de
molho
de
tomate
temperado,
1
colher
(chá)
de
molho
de
pimenta,
sal
a
gosto,
1
folha
de
louro,,
800
g
de
batata
pequena
e
1
maço
de
espinafres.
Modo
de
fazer
Esmague
três
dentes
de
alho
e
junte-os
ao
vinho.
Acrescente
o
azeite,
o
colorau,
o
molho
de
tomate,
o
molho
de
pimenta,
o
louro
e
por
último,
o
sal.
Mexa
bem
e
despeje
sobre
o
cabrito.
Deixe
marinar
por
cerca
de
2
horas.
Descasque
as
batatas
e
coloque-as
em
uma
assadeira.
No
centro
da
assadeira
disponha
o
cabrito
e
regue
com
a
marinada.
Leve
ao
forno
por
aproximadamente
1
hora.
Quando
as
batatas
estiverem
cozidas,
retire-as
do
forno
e
deixe
o
cabrito
por
mais
30
minutos.
Regando
com
o
molho
de
10
em
10
minutos.
Enquanto
isso,
lave
muito
bem
o
espinafre
e
cozinhe-o
em
água
com
sal.
Escorra,
pique-os,
assim
como
o
alho
restante
e
refogue
rapidamente
em
azeite
quente.
Tempere.
Sirva
em
seguida
o
cabrito
com
as
batatas
e
o
espinafre.
