Lombo Recheado com Maçã

Ingredientes

3 dentes de alho amassados, 250 ml de vinho branco, 40 ml de suco de limão, 1 1/2 kg de lombo suíno, 1 cebola picada, 2 folhas de louro, 1 colher (sopa) de sal, 1/4 xícara (chá) de óleo de soja, pimenta-do-reino branca e shoyu para pincelar.

Recheio

200 grs de presunto fatiado, 8 fatias de bacon, 2 maçãs fatiadas e 100 grs de azeitona verde sem caroço.

Modo de fazer 

Abra o lombo como um grande bife. Tempere com sal, limão, vinho, alho, cebola, óleo, pimenta e louro. Deixe-o nesta vinha d´alhos por no mínimo 2 horas. Reserve. Enrole o lombo com os recheios como rocambole e amarre com um barbante para não desenrolar. Pincele com o shoyu e leve ao forno moderado até que esteja dourado e assado. Sirva em seguida com arroz, farofa e purê de batatas.