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Bife
de Lombo Assado com Pinhão
Ingredientes
1
kg de lombo suíno em bifes, sal, pimenta-do-reino
branca, 50 ml de suco de limão, 2 colher(es) (sopa) de azeite, 2 dente(s) de
alho amassado(s), 1 colher (sopa) de ervas finas, 1 copo de vinho branco e shoyu
a gosto.
Creme
1
colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa)
de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de
creme de leite, 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada, 150 gr de pinhão
cozido(s).
Modo
de fazer
Tempere
os bifes de lombo com sal, a pimenta, o limão, o azeite, o alho, as ervas finas
e o vinho. Deixe marinar por 4 horas. A seguir, coloque-os numa assadeira com o
tempero e leve para assar em forno médio (cubra-os com papel alumínio). Depois
de 20 minutos retire o papel, e deixe assar (não deixe secar, vá acrescentando
água o necessário) até que estejam dourados.
Creme
Derreta
a manteiga, e junte a farinha mexendo bem. Adicione o caldo de carne e
acrescente o creme de leite, a salsinha e os pinhões picados e cozidos. Sirva
sobre o lombo ou numa vasilha à parte. Regue junto o molho que sobrou do lombo
assado.
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