Ingredientes da calda

Meio quilo de ameixas pretas, quatro copos de água e três xícaras (de chá) de açúcar.

Modo de fazer

Tire os caroços das ameixas e quebre-os. Junte a água aos caroços quebrados e passe-os por uma peneira. O caldo que ficou deve dar quatro copos, mas se não der complete com água. Junte o açúcar, coloque as ameixas, descaroçadas, e leve para cozinhar um pouco. Retire as ameixas da calda e reserve. Deixe a calda no fogo até o ponto-de-pasta-rala.

Ingredientes da massa

400 g de açúcar, 250 g de manteiga, seis ovos, 400 g de farinha de trigo e uma colher (de sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente uma a uma as seis gemas. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e as ameixas reservadas. Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Forno regular. Quando o bolo começar a crescer, despeje sobre ele metade da calda. Despeje o restante da calda quando já estiver quase pronto. Deixe mais um pouco no forno até terminar de assar.