Ingredientes

200 g de manteiga,1 xícara (chá) de açúcar, 4 ovos, 3 1/4 xícaras (chá)de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento, 50 ml de mel, raspas de 1 laranja, 1/2 cálice de aguardente, 50 ml de vinho do Porto, 200 ml de suco de laranja, 100 g de frutas cristalizadas picadas • 50 g de nozes. 50 g de uvas passas, 3 colheres (sopa) de amêndoa sem pele, margarina e farinha de trigo o suficiente para untar.

Modo de Fazer

Unte uma fôrma de fundo removível com margarina e forre o fundo com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Pré-aqueça o forno a 160ºC. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, junte também a farinha peneirada com o fermento. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com as raspas de laranja, a aguardente, o vinho e o suco de laranja e mexa bem com uma colher de pau. Misture as frutas cristalizadas com as frutas secas (exceto a amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa. Despeje o preparado na fôrma, espalhe as amêndoas por cima e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno no mínimo e asse por mais 50 minutos. Retire e deixe esfriar antes de desinformar. Sirva frio.