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Bolo de
Aniversário
Ingredientes
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de
trigo, 1 1/2 xícaras (de chá) de açúcar, uma colher (de
sopa) de fermento em pó, uma colher (de chá) rasa de sal,
meia xícara (de chá) de óleo, cinco gemas, 3/4 de xícara
(de chá) de suco de abacaxi, cinco claras e meia xícara
(de chá) de coco ralado.
Modo de fazer
Passe por uma peneira os
ingredientes secos. Junte
aos ingredientes secos o óleo, as gemas e o suco do
abacaxi. Misture até conseguir uma massa homogênea.
Adicione as claras em neve, misture bem e, por último,
acrescente o coco ralado, continuando a misturar. Leve o
bolo para assar em forma de orifício central (sem untar),
aperte a massa com os dedos para não formar bolhas. Asse em
forno brando. Depois de assado, deixe esfriar na própria
forma e desinforme.
Suspiro
Duas claras, uma e meia xícaras
(de chá) de açúcar , meia xícara (de chá) de água e
uma colher (de chá) de baunilha.
Modo de fazer
Leve os ingredientes ao fogo em
banho-maria, batendo sempre até esquentar bem. Retire do
fogo e bata na batedeira até esfriar e ficar firme. Cubra o
bolo e decore com coco laminado.
Decoração
Corte um coco em fitas com
a casquinha escura, em cortador próprio ou em plaina de
carpinteiro. Em separado, faça uma calda em ponto de fio
fraco, com 300 g de açúcar
e dois copos de água. Coloque as fitas de coco e
deixe ferver por cinco minutos. Retire-as da calda com uma
espumadeira e espalhe-as sobre um pano seco. Coloque uma
fita de coco, de cada vez, sobre o bolo, decorando-o a
gosto.
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