Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de canela em pó e 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda bem escorrido e picadinho, 4 ovos bem batidos, 1 1/4 xícara (chá) de óleo, 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida, 2 xícaras de Castanha do Pará picadinhas.

Modo de fazer

Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela. Faça uma cova no centro e junte os restantes, ligando e amassando muito bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma de bolo inglês, untada com margarina e forrada com papel também untado. Asse com calor moderado (cerca de 1 hora).