Bolo Chifon

Ingredientes

6 ovos separados e em  temperatura ambiente, 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, açúcar, 3/4 de xícara de água, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de chá de essência de baunilha e açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer

Ligue o forno. Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles; acrescente 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as claras formem picos firmes e brilhantes. Não limpe as paredes da tigela durante esta operação.Com o batedor de arame ou uma colher, misture numa tigela média a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento em pó e 1/4 de xícara de açúcar. Adicione a água, o óleo, a baunilha e as gemas e mexa até obter uma mistura lisa. Junte esta mistura às claras em neve e misture-as delicadamente com uma espátula de borracha. Despeje a massa numa fôrma de buraco no meio, de 25 cm de diâmetro, não untada, e asse de 60 a 65 minutos ou até que a superfície não fique marcada quando ligeiramente pressionada com o dedo. Inverta a fôrma sobre um funil e deixe esfriar. Solte o bolo da fôrma e desinforme-o sobre um prato: salpique com açúcar de confeiteiro.