Ingredientes
2
peitos
de
frango,
cortado,
em
8
filés
(sem
a
pele),
2
cubinhos
de
caldo
de
galinha,
2
colheres
(sopa)
de
margarina,
2
colheres
(sopa)
de
maisena,
2
xícaras
(chá)
de
leite,
1/2
xícara
(chá)
de
óleo
,
1/2
xícara
(chá)
de
cogumelos
em
conserva,
picados,
3
colheres
(sopa)
de
conhaque
e
1
colher
(sopa)
de
queijo
ralado.
Modo
de
fazer
Misture
os
filés
com
o
caldo
de
galinha,
dissolvido
em
2
colheres
(sopa)
de
água
fervente.
Reserve.
Aqueça
a
margarina,
em
fogo
brando,
polvilhe
a
maisena
e
mexa
até
dourar.
Acrescente
o
leite,
aos
poucos,
mexendo
sempre
para
não
empelotar,
obtendo
um
creme.
À
parte,
aqueça
o
óleo
e
frite
os
filés
até
dourar.
Escorra
e
coloque
num
refratário.
Refogue
os
cogumelos
na
mesma
gordura,
junte
o
conhaque
e
flambe.
Misture
ao
creme
e
espalhe
sobre
os
filés.
Polvilhe
o
queijo
e
leve
ao
forno
médio
para
gratinar,
por
15
minutos.
