Peru Recheado

Ingredientes

1 peru, 6 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura cozida, 150 g de carne de porco, 50 g de bacon, 150 g de presunto, 200 g de miolo de pão, 1 colher (sopa) de picles picados, 2 ovos, salsa, sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer

Leve ao fogo uma colher de sopa de margarina e refogue a cebola e o alho picados. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos e coloque tudo no processador. Junte a carne, o bacon, o presunto, o miolo de pão, os picles e os ovos. Acrescente salsa picada, triture e tempere com sal e pimenta. Recheie o peru já temperado com esta pasta, amarre com fio de cozinha e coloque numa assadeira. Regue com a margarina restante e leve ao forno a 190º, por cerca de 3 a 4 horas (para saber se ele está assado enfia-se, um garfo e quando a carne eliminar um líquido claro é porque está no ponto).