Ingredientes

1 frango do médio, 200 ml de caldo de galinha, 100 ml de vinho branco, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de manteiga, pimenta, coentro em grão e colorau a gosto, 1 maço de espinafres, 2 batatas-doces, óleo para fritar e sal a gosto.

Modo de fazer

Com uma faca afiada corte o frango em pedaços. Lave-os bem e coloque-os numa assadeira. Regue-os com o caldo de galinha, o vinho e o suco de limão. Adicione a manteiga e tempere com sal, pimenta e coentro. Polvilhe com colorau e leve ao forno a 200º durante 1 hora, regando a carne com o próprio molho. À parte, limpe o espinafre, lave e cozinhe-o em água com sal. Escorra-o e reserve-o num local quente. Corte as batatas doces em rodeias muito finas e frite-as em óleo quente. Retire-as com uma escumadeira, escorra-as em papel absorvente e tempere-as com sal. Distribua o frango em um prato e acompanhe com o espinafre cozido e as batatas fritas.