Ingredientes
1
frango
de
1
1/2
kg,
cortado
em
pedaços,
1
colher
(de
chá)
de
sal,
1/2
colher
(de
chá)
de
pimenta-do-reino,
1/2
xícara
de
manteiga
ou
margarina
4
colheres
(de
sopa)
de
conhaque,
4
maçãs
médias,
sem
sementes
e
cortadas
em
gomos,
2
xícaras
de
água
fervente,
1
cubinho
de
caldo
de
galinha,
1
colher
(de
sopa)
de
salsinha
picada,
2
colheres
(de
sopa)
de
farinha
de
trigo.
Modo
de
fazer
Tempere
os
pedaços
de
frango
com
sal
e
pimenta-do-reino.
Numa
frigideira,
derreta
a
margarina
e
frite-os.
Aqueça
o
conhaque
numa
concha
e
despeje
sobre
o
frango.
Acenda
e
flambe
até
que
a
chama
se
apague.
Dissolva
na
água
o
cubinho
de
caldo
de
galinha
e
adicione
ao
frango
1
xícara
desse
caldo,
as
maçãs
e
a
salsinha.
Tampe
e
cozinhe
em
fogo
brando
por
35
minutos.
Misture
a
farinha
com
o
restante
do
caldo
de
galinha
e
acrescente
à
panela.
Cozinhe
tampado
por
mais
5
a
10
minutos
e
sirva
numa
travessa
aquecida.
