Ingredientes

2 cebolas, 1 dente de alho, 100 ml de azeite, 1 folha de louro, 1 coxa de peru, 1 copo de vinho tinto, 1 xícara (chá) de arroz e 400 ml de água quente, 100 ml de sangue de galinha, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 ramo de alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

Pique as cebolas e o dente de alho e refogue em fogo baixo no azeite, juntamente com o louro. Enquanto isso, corte a coxa de peru em pedaços e acrescente-a ao refogado para fritar um pouco. Regue com o vinho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos. Após este tempo, adicione o arroz e despeje a água quente. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Volte a tampar a panela e espere que o arroz cozinhe por 10 minutos. Nesse momento, junte o sangue misturado com o vinagre e mexa bem. Deixe apurar, tendo o cuidado para não deixar ferver para o sangue não talhar. Sirva com o ramo de alecrim.