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Nasci em Santos, em 1963, comecei minhas aventuras gastronômicas ainda garoto, mexendo nas panelas da minha mãe, fazendo as minhas próprias comidinhas; ovos mexidos, farofas, brigadeiros, etc....Na adolescência levado pela adoração por pescarias, comecei a criar receitas de peixes e frutos do mar, paixão que conservo até hoje. Aos 18 anos, mudei-me para o interior de São Paulo, na cidade de Vargem Grande do Sul. Nas cidades pequenas do interior, é costume, as pessoas se reunirem nas próprias casas, em sítios ou ranchos, para fazer comidas, tomar cerveja e jogar conversa fora, ou seja, três deliciosos prazeres. Como entre os meus amigos ninguém cozinhava, comecei a me aprofundar no assunto, usando os próprios como cobaias e com isso fui aumentando o meu cardápio. Aos 23 anos montei um pequeno bar noturno com música ao vivo em sociedade com um amigo Paulo Ribeiro, o "Timbira's", o bar tinha como carro chefe, porções de frutos do mar, herança da adolescência. Em 1991, abri uma rotisserie e no ano seguinte consegui ser finalista em um concurso culinário, o "II CONCORSO DI RICETTE", promovido pelo Macarrão BARILLA e a revista GULA e comandado pelo Chef SÉRGIO ARNO no restaurante Lá Veccia Cucina em São Paulo. Depois de fechar a rotisserie, comecei a trabalhar como cozinheiro autônomo, cozinhando em todos os tipos de reuniões, desde grandes casamentos, até pequenas festas familiares. Em 1998, lancei em minha cidade, uma revista culinária de circulação mensal, o "CADERNO DE RECEITAS", com tiragem de 3000 exemplares, que eram distribuídas gratuitamente em pontos comerciais da cidade, financiada pelos patrocinadores. Em 2001, produzi um CD ROON, "CADERNO DE RECEITAS BÁSICAS", com 300 receitas testadas e aprovadas, que graças a Deus foi um sucesso. Atualmente, continuo cozinhando em festas como hobby e me dedicando a este site para compartilhar com vocês, as delícias da boa cozinha. |
