Ingredientes

3 colheres (de sopa) de azeite, 1 cebola picada, 4 tomates sem pele nem sementes, picados, 1 cenoura grande picada, 1 pimentão vermelho sem pele, picado, 6 azeitonas pretas s/ caroços, 4 ramos de salsa picados, 1 ovo, 300 g de queijo fresco amassado, sal, pimenta moída.

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue nele a cebola, o tomate, a cenoura e o pimentão. Deixe no fogo baixo até secar o líquido. Passe para o liquidificador, junte as azeitonas, a salsa, o ovo e o queijo. Bata bem e depois tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de torradinhas ou biscoitos.