3 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 2 colheres (de sopa) de manteiga, 3 ovos inteiros, 1 colher (de chá) de sal, queijo ralado para polvilhar, azeite para regar.

Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até formar uma massa única e lisa. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e espalhe o recheio. Polvilhe com queijo ralado e enrole como um rocambole. Em seguida, corte em rodelas de mais ou menos 2 centímetros de espessura. Coloque as rodelas em fôrmas untadas, regue-as com azeite e leve-as para assar em forno pré-aquecido até dourar.

2 latas pequenas de sardinha, 2 a 3 ovos cozidos, 1 colher (de sopa) de picles picados, 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas, 1 colher (de café) de pimenta-do-reino, sal a gosto.

Amasse as sardinhas com um garfo e acrescente os demais ingredientes. Misture e use.