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Bolinhos de Abóbora com Carne-Seca
Ingredientes
1/2 kg de abóbora moranga, 1 colher (sopa)
de manteiga, 1 gema de ovo, sal, pimenta-do-reino branca, 2 colheres (sopa) de
queijo ralado, farinha de trigo e óleo de soja para fritar.
Recheio
300 grs de carne seca desfiada, 1 colher
(sopa) de óleo de soja, 1 cebola picada e 1 colher (sopa) de salsinha picada.
Modo de fazer
Descasque a abóbora e cozinhe; passe no
espremedor. Acrescente a manteiga, a gema, o sal e o queijo ralado. Misture bem.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo peneirada, até a massa ficar em
ponto de enrolar; forme os bolinhos enrolando-os e recheando-os na palma da mão.
Depois frite-os no óleo bem quente.
Recheio
Na véspera coloque a carne-seca de molho
na água, para que saia o sal. No dia seguinte, ferva a carne com bastante água
até amolecer; (verifique se o sal diminuiu), escorra deixe esfriar e desfie.
Coloque numa panela o óleo, junte a cebola e refogue a carne-seca, acrescente a
salsinha picada. |
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