2 peitos de frango (limpos), 2 vidros de palmitos picados, azeitonas pretas e verdes, cheiro verde, 2 ovos cozidos e picados, 1 lata de molho de tomate refogado, pimenta vermelha, 5 xícaras de farinha de milho.

Refogue 2 peitos de frango com temperos á gosto. Coloque 1,5 litro de água e deixe cozinhar. Retire do fogo. Desfie o frango. Coloque o frango desfiado no caldo, 2 vidros de palmito picado, (reserve algumas rodelas) azeitonas pretas e verdes, cheiro verde bem picadinho, dois ovos cozidos e picados, 1 lata de molho de tomate refogado, sal á gosto e pimenta vermelha. Junte a este caldo, 5 xícaras de farinha de milho e volte ao fogo sempre mexendo. Quando engrossar bem, unte com óleo uma forma de bolo com buraco no meio. Coloque as rodelas de palmito no fundo, encha com o cuscuz aperte bem com a mão e leve à geladeira por umas 3 horas.