Ingredientes

6 bananas nanicas, óleo para fritura, gergelim torrado.

Massa

250 ml de água, 1 clara, 1 colher (sopa) de amido de milho, 3 colheres (sopa) de óleo vegetal, 250 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó.

Caramelo

150 g de açúcar, 60 ml de água, 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado, 1 colher (chá) de óleo vegetal.

Modo de Preparo

Prepare a massa misturando em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bata bem e acrescente o óleo, misture novamente e acrescente a farinha de trigo. Acrescente o fermento e reserve. Prepare o caramelo, untando uma panela com o óleo vegetal e acrescentando a água e o açúcar, leve ao fogo até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Mantenha o caramelo aquecido em banho-maria. Descasque as bananas e corte cada uma em 6 pedaços. Coloque óleo para aquecer, cerca de 170 graus. Passe os pedaços de banana pela massa e coloque no óleo, doure e escorra em papel absorvente, mergulhe no caramelo um a um os bolinhos prontos. Coloque em um prato untado com óleo e salpique com o gergelim.