Bambá de Couve  

Ingredientes

- 150 gr de bacon em cubos pequenos
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 litro de água
- 500 gr de fubá
- sal
- pimenta-do-reino branca
- 1 maço de couve manteiga picado finamente
- 2 gomos de lingüiça calabresa defumada picada

Modo de fazer 

Dissolva bem o fubá na água fria e reserve.
Em uma panela grande, refogue o bacon. Junte o alho e a cebola e frite levemente. Junte a água com fubá e a lingüiça calabresa. Deixe ferver por 1 hora em fogo brando ou por 20 minutos em panela de pressão grande.
Coloque o restante dos temperos e misture bem. Sirva quente, em cumbucas individuais, colocando por cima a couve picada.