Abóbora Gratinada

 Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 kg de abóbora japonesa em cubos médios
- 200 gr de champignon em conserva fatiado
- sal
- pimenta-do-reino branca
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara  (chá) de ricota
-  noz-moscada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de fazer 

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme. Se necessário, pingue água durante o cozimento. Acrescente o champignon e cozinhe mais um pouco. Corrija o sal, mexa e reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, a ricota e o sal. Tempere com a noz-moscada e a salsinha e reserve.
Pegue um refratário e coloque camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até que esteja gratinado.